Direcção: Alfredo Güetta e Sérgio Cruz. Colaboração: Manuel Ai Quintas, Orlando Iglésias, Joaquim Janeiro, Fernando Brito, Jorge Carvalho e Dr. Álvaro Achmann. Sellers Editores. Lisboa. S.d. [199?]

De 30x21 cm. Com 324 págs. Encadernação do editor. Ilustrado com diversas fotogravuras e publicidade da época. Exemplar com dano no canto inferior direito da pasta anterior de encadernação.

Edição impressa em papel fotográfico de grande qualidade e brilho.

Obra de consulta didáctica em que se reúnem informações imprescindíveis para todos os estabelecimentos e profissionais do sector hoteleiro. O arranjo de matérias contempla cinco vectores, cada um correspondendo a um capítulo, e para os quais contribuíram diferentes autores. São eles: A Gestão Hoteleira; As Regiões Vinícolas Portuguesas; A Restauração; O Bar; Equipamentos, Produtos e Serviços para a Hotelaria.