Aspectos químicos, biológicos, agropecuarios y sociales. Con introducciones de Johan E. Hoff y Jules Janick, Universidad Purdue. Versión Española, Abel Mariné Font, Director en Farmacia - Técnico bromatólogo, Professor de Bromatología y Toxicología, Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca. Hermann Blume, Ediciones. Madrid. 1975.
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De 28x20 cm. Com [viii], 336 págs. Brochado. Profusamente ilustrado.
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Exemplar com danos de manuseamento nas capas de brochura.
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