[Por]... Ex-Conselheria para Assuntos de Pesquisa, Harvard School of Public Health[...]. Henderika J. Rynbergen, Professora Honorária de Ciências, Cornell University - New York[...]. Linnea Anderson, Professora Adjunta de Dietética Clínica, School of Allied Medical[...]. Marjorie V. Dibble, Directora e Professora do Departamento de Nutriçao Humana. Décima sexta edição. 1.ª Edição. Interamericana. Rio de Janeiro. 1979.

De 26x19 cm. Com xii, 567, [i] págs. Encadernação do editor. Ilustrado no texto com tabelas e fotografias a preto e branco. Exemplar com encadernação plastificada, etiqueta de posse na pasta anterior e alguns sublinhados a caneta.

Esta 1.ª edição em português é tradução e adaptação da 16.ª edição do original.