[Por]... Prof. de Nutrição e Dietética da Escola Ana Nérl, da U. B., Ex-Prof. de Técnica Dietética, do SAPS e do Inst. de Nutrição da U. B. Editôra Letras e Artes. Rio de Janeiro. 1963.

De 21x14 cm. Com [iv], 278, [i] págs. Brochado. Ilustrado no texto com gravuras e tabelas.

Exemplar com sinais de manuseio nas capas e lombada, manchas de oxidação na primeira e última folha, talão comercial na folha de anterrosto.

Desenho de capa por Paulo Solon Ribeiro; contém bibliografia geral e por capítulo.