Edited by... CRC Series in Modern Nutrition Science. CRC Press. Taylor & Francis Group. London. 2007.
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De 27,5x18,5 cm. Com xix, 569 págs. Encadernação do editor. Ilustrado com fotografias a preto e branco, gráficos e desenhos esquemáticos. Exemplar com sinais de manuseamento na capa anterior.
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