Edited by...Rosen College of Hospitality Management University of Central Florida, 9907 Universal Boulevard, Orlando, FL, USA. 1st Edition. Butterworth-Heinemann. Elsevier Limited. Oxford. 2008.
De 24x17 cm. Com xxvii, [i], 522 págs. Encadernação do editor, com sobrecapa de protecção. Ilustrado com diagramas.
Exemplar com danos de manuseamento na sobrecapa de protecção.
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