Edited on behalf of the Nutrition Society by... The Nutrition Society Textbook Series. Nutrition Society. Blackwell Publishing. London. 2006.

De 25x19 cm. Com xiv, 385 págs. Brochado. Ilustrado no texto com gráficos, gravuras e fotografias. Exemplar com etiqueta com cota na folha de rosto.

Impresso sobre papel couché, com texto em duas colunas.